Bún chả cá 109

Why Bún chả cá 109 is special ?

Cái đặc trưng của bún chả cá là "bún chưa thấy đâu mà hương đã thơm nức mũi". Thử cắn một miếng chả thì cái vị ngọt thanh và hương thơm của chả cá ngấm cả vào miệng, cộng thêm nước bún ngọt ngọt chua chua cái vị chua của thơm, cà, măng và dưa chua tạo nên một cái gì đó rất riêng cho tô bún.

Tham quan gian bếp mới thấy, chả cá ở đây toàn những loại hảo hạng, làm từ cá nguyên chất mà không pha bất kì bột hay chất phụ gia nào nên miếng chả dẻo và vị đậm đà hơn hẳn những nơi khác. Phần nguyên liệu rất được chủ quán chú trọng, cá được lựa mua từ sáng sớm để đảm bảo tươi ngon và nấu ngọt nước. Xương cá còn được tận dụng để làm nước lèo, tất cả xương sau khi lọc xong đều cho vào nồi hầm đến khi ra hết chất ngọt thì lọc lấy nước rồi thêm thơm, cà các loại vào nấu chung, tạo nên một nồi nước lèo ngọt mát.